브랜드확장 시 가장 흔하게 저지르는 실수는 무엇일까 많은 대표가 본업에서 조금 자리를 잡았다는 생각이 들면 곧장 새로운 업종이나 지역으로 눈을 돌린다. 문제는 이 과정에서 기존 사업의 본질을 잊어버리는 데 있다. 상담 현장에서 마주하는 가장 안타까운 경우는 기존 고객이 우리 브랜드를 선택했던 이유를 스스로 부정하는 경우다. 커피 전문점이 갑자기 식사 메뉴를 대폭 늘리거나 뷰티 브랜드가 검증되지 … 더 읽기
최근 여러 브랜드들이 기존의 영역을 벗어나 새로운 카테고리로 사업을 확장하는 모습을 자주 보게 됩니다. 스마트폰 액세서리로 시작했던 기업이 어느덧 헤드셋과 스마트 링을 내놓고, 전기차 브랜드가 콤팩트 모델을 통해 적재 공간의 효율성을 강조하며 라인업을 다변화하는 것이 대표적이죠. 소비자 입장에서는 선택의 폭이 넓어지니 반가운 일이지만, 기업 내부적으로는 이게 단순한 제품 추가 이상의 전략적 무게를 가집니다. 기존 생태계의 … 더 읽기
대형마트 안에 작은 매장을 얻어 시작했던 이유 처음 창업을 고민했을 때 가장 무서웠던 건 역시 유동인구였다. 길거리에 있는 일반 상가는 권리금도 너무 비싸고, 그렇다고 권리금 없는 골목길 구석으로 들어가자니 손님이 아예 안 올 것 같았다. 그러다 대형마트 지하 1층 푸드코트 근처에 자리가 났다는 소식을 들었다. 홈플러스 진주점 같은 대형마트는 기본적으로 장을 보러 오는 사람들이 많으니 … 더 읽기
프랜차이즈 창업을 고민하는 사람들을 보면 다들 공정거래위원회의 가맹사업거래 사이트에서 정보공개서를 열람하는 것부터 시작하곤 합니다. 저도 처음 프랜차이즈 사업의 뼈대를 이해하려고 했을 때, 마치 정답지를 보는 기분으로 이 문서들을 파고들었죠. 하지만 솔직히 말하자면, 이 문서에 적힌 숫자와 실제 매장 현장은 괴리감이 꽤 큽니다. after 실제로 가맹점 운영 경험이 있는 지인들과 이야기를 나누거나 직접 현장을 돌아다녀 보면, … 더 읽기
최근 외식업계에서 브랜드 확장은 단순한 매장 수 늘리기가 아닌, 생존과 직결된 전략으로 자리 잡고 있습니다. 흔히 매장이 몇 개 더 생기면 매출이 그만큼 비례해서 늘어날 것이라 기대하지만, 실제 현장에서는 브랜드 확장이 가져오는 예상치 못한 변수들이 더 많습니다. 특히 최근 더본코리아의 B2B 브랜드인 TBK 출범이나, 특정 디저트 브랜드가 프리미엄 시장을 겨냥해 새로운 라인업을 도입하는 것을 보면 … 더 읽기
지난주에는 종로 쪽에 있는 가맹거래사 사무실을 다녀왔다. 작년부터 고민하던 프랜차이즈 식당 하나를 정해서 상담을 받으러 간 건데, 사실 인터넷에서 대충 찾아보고 갔을 때는 금방 끝날 줄 알았다. 그냥 도장 찍고 시작하면 되는 거 아닌가 싶었는데 막상 가맹계약서라고 내밀어진 서류를 보니까 머리가 멍해지더라. 공정거래위원회 가맹사업거래 정보공개서 내용이랑 대조해 보는데, 항목이 너무 많아서 어디부터 봐야 할지 감도 … 더 읽기
회사를 그만두고 작은 음식집이라도 열어보려던 시작 단계 회사 생활을 10년 가까이 하다가 몸도 마음도 지쳐서 퇴사를 진지하게 고민할 때였다. 내 사업을 해보고 싶다는 생각은 누구나 한 번쯤 품는 법이지만, 막상 기술도 없고 특별한 재능도 없는 평범한 직장인에게 선택지는 넓지 않았다. 그나마 진입장벽이 낮아 보이는 게 음식집 창업이었다. 인터넷에 여자창업이나 소자본 1인 창업 같은 키워드를 검색해보면 … 더 읽기
요즘 프랜차이즈 뉴스 볼 때마다 드는 생각 최근에 피자헛이나 bhc 같은 큰 브랜드들 소송 걸리는 뉴스들을 계속 찾아보게 됐다. 예전엔 그냥 무심코 지나갔던 내용인데, 요즘은 남 일 같지가 않아서 더 그랬던 것 같다. 특히 ‘차액가맹금’이라는 단어가 요즘 업계에서는 정말 뜨거운 감자인 모양이다. 그냥 물류 마진이라고 부르던 것들이 이제는 법정에서 다투는 핵심 사안이 되어버렸으니, 예전처럼 적당히 … 더 읽기
을지로입구역 연결 통로를 지나 롯데면세점 명동본점으로 들어가는 복잡한 과정 주말에 오랜만에 명동 쪽으로 나갈 일이 생겨서 면세점 구경이나 해볼까 하고 길을 나섰다. 을지로입구역에서 지하 연결 통로를 통해 롯데백화점으로 들어가는데, 역시 주말이라 그런지 입구부터 사람이 정말 많았다. 에스컬레이터는 층마다 유모차와 캐리어를 끈 사람들로 꽉 막혀 있었고 엘리베이터를 타려고 해도 대기 줄이 길어서 몇 번이나 그냥 보내야 … 더 읽기
특수상권, 환상과 현실의 괴리 많은 예비 창업자가 백화점, 병원, 대형 오피스 빌딩과 같은 특수상권 창업에 매력을 느낍니다. 이유는 단순하죠. ‘유동 인구가 확보되어 있으니까 장사가 망할 일은 없겠지’라는 기대 때문입니다. 저 역시 30대 초반, 처음 외식산업에 뛰어들 때 병원 지하 구내식당 자리를 놓고 고민했던 적이 있습니다. 당시 예상 수익률만 보면 황금알을 낳는 거위였거든요. 하지만 이 세계는 … 더 읽기
프랜차이즈창업을 시작하기 전 반드시 따져봐야 할 것들 프랜차이즈창업을 고려하는 예비 점주들이 가장 먼저 범하는 실수는 브랜드 이름값에만 매몰되는 일이다. 유명한 브랜드일수록 가맹비와 교육비가 높고 인테리어 강제 비용이 발생하기 마련인데 이를 매출 보증 수표로 착각해서는 안 된다. 본사가 매달 가져가는 로열티와 식자재 공급 마진이 내 순이익에서 어느 정도의 비중을 차지하는지 꼼꼼히 확인해야 한다. 외식업 현장에서 10년 … 더 읽기
돼지갈비 전문점 시장의 현재 분위기 최근 고깃집 창업 시장을 보면 대형 무한리필 프랜차이즈와 특정 부위를 강조한 전문점으로 양극화되는 모습이 뚜렷합니다. 돼지갈비는 한국인이 가장 대중적으로 선호하는 메뉴 중 하나라 유행을 크게 타지 않는다는 장점이 있지만, 그만큼 경쟁이 매우 치열한 분야이기도 합니다. 프랜차이즈 본사들은 가맹비 면제나 업종 변경 시 비용 절감을 강조하며 홍보하지만, 실제 현장에서 운영해보면 인건비와 … 더 읽기