상담실 분위기가 생각보다 삭막해서 놀랐다 지난주에 친구랑 삼겹살 프랜차이즈 창업 설명회인지 뭔지를 들으러 다녀왔다. 뭐라도 하나 해봐야 하지 않겠냐는 불안감이 컸던 터라, 그냥 막연하게 상담이나 한번 받아보자는 마음이었다. 이름만 대면 아는 유명한 브랜드 본사 사무실이었는데, 생각보다 공간이 삭막해서 조금 놀랐다. 입구부터 보안이 삼엄한 느낌이었고, 우리가 들어갔을 때 이미 다른 팀이 1:1로 앉아서 진지하게 표를 넘겨보고 … 더 읽기
창업상담 과정에서 반드시 점검해야 할 수익 구조의 민낯 많은 예비 창업자가 브랜드 본사가 제시하는 화려한 수익률 자료에 현혹되어 창업상담 현장을 찾는다. 하지만 전문가 입장에서 가장 먼저 확인하는 지표는 매출이 아니라 점주의 순수익률이다. 보통 배달 중심의 외식업은 매출의 30퍼센트 정도가 원재료비로 나가고 임대료와 인건비, 배달 플랫폼 수수료를 제하면 실제로 손에 쥐는 돈은 매출의 15에서 20퍼센트 수준에 … 더 읽기
설렘 반 걱정 반으로 찾아간 본사 요즘 주변에서 다들 퇴사하고 뭐라도 해보라는 분위기라 고민이 많았다. 소고기 전문점은 엄두가 안 나고, 만만한 게 삼겹살 프랜차이즈 같아서 몇 군데 상담을 예약했다. 사실 창업 설명회라고 해서 거창하게 준비했는데, 막상 가보니 무슨 공장 견학하는 기분이더라. 강남 한복판에 있는 으리으리한 건물 15층이었는데, 엘리베이터 기다리는 것부터가 일이었다. 상담해주시는 분은 웃는 얼굴로 … 더 읽기
일단 한번 가보자 싶었던 창업 설명회 지하철역 근처를 지나다 보면 요즘은 떡볶이집부터 소고기 프랜차이즈까지, 정말 새로 생긴 가게들이 눈에 띄게 많다. 문득 나도 이런 거 하나 하면 어떨까, 하는 막연한 생각이 들었다. 마침 인터넷에서 요즘 뜨는 창업이라며 배달 프랜차이즈 관련 설명회를 한다는 글을 봤다. 청년창업지원 프로그램이랑 연계된 곳도 많다길래, 밑져야 본전이라는 마음으로 예약 버튼을 눌렀다. … 더 읽기
최근 지인들과 술자리에서 삼겹살 프랜차이즈 창업이 화두에 올랐습니다. 다들 ‘남들 다 하는 거니까 안전하지 않겠느냐’고 말하지만, 저는 옆에서 쓴웃음만 지었습니다. 사실 저도 3년 전, 직장을 그만두고 작은 고깃집 창업을 진지하게 고민하다가 지금은 그 생각을 접은 상태거든요. 제 경험상, 창업 설명회에서 듣는 장밋빛 전망은 실제 현장과는 너무나 다릅니다. 기대와 현실의 괴리 많은 분이 프랜차이즈를 선택하는 이유는 … 더 읽기
솔직히 말씀드리면, 요즘 주변에서 ‘소고기 프랜차이즈’나 ‘햄버거 프랜차이즈’ 같은 거 하나 차려볼까 고민하는 지인들을 보면 일단 말리고 봅니다. 30대 중반에 직장 생활을 하면서 모아둔 돈을 다 털어 넣는다는 게 얼마나 무서운 일인지, 저도 직접 외식 프랜차이즈 바닥에 발을 담가봤기에 잘 압니다. 데이터나 화려한 창업 순위표는 엑셀 파일 안에서나 아름답지, 실제 매장 문을 열고 들어가면 마주하는 … 더 읽기
창업상담 시작 전 반드시 체크해야 할 현실적인 준비물 프랜차이즈 창업상담을 받으러 오는 분들 중 상당수는 막연한 기대감을 안고 사무실 문을 두드린다. 하지만 상담사가 가장 먼저 확인하는 것은 화려한 계획서가 아니라 통장에 찍힌 가용 자금과 월 고정 지출에 대한 명확한 이해도다. 보통 자본금의 30퍼센트 이상을 무리하게 대출로 충당할 계획이라면, 창업을 잠시 멈추고 현금 흐름부터 재점검해야 한다. … 더 읽기
최근 지인들과 술자리에서 식당 창업 이야기가 나오면 다들 한숨부터 내쉽니다. 특히 ‘뜨는 프랜차이즈’라고 홍보되는 브랜드들을 보면, 예비 창업자들은 마음이 조급해지기 마련이죠. 얼마 전 뉴스에서 봤던 사례처럼, 가맹점 수를 부풀려 광고하던 업체가 과징금을 맞은 사건은 빙산의 일각일 뿐입니다. 저도 30대 중반, 주변에서 프랜차이즈 창업에 뛰어들었다가 1년도 채 못 버티고 권리금도 건지지 못한 채 나오는 경우를 숱하게 … 더 읽기
주변에서 프랜차이즈 창업을 고민하는 지인들을 보면 대부분 ‘본사가 다 알아서 해주겠지’라는 막연한 기대감을 가지고 시작합니다. 저도 30대 중반 무렵, 다니던 직장을 관두고 삼겹살 프랜차이즈 가맹점을 낼까 고민하며 여러 설명회를 다녔던 적이 있습니다. 그때 느꼈던 점은 본사에서 제시하는 기대 수익률과 엑셀 표들이 하나같이 너무 깔끔하고 완벽하다는 것이었습니다. 하지만 실제 현장은 그 데이터들과는 전혀 다르게 돌아가더군요. 엑셀 … 더 읽기
창업상담 현장에서 마주하는 냉혹한 수익률의 진실 많은 예비 창업자가 무작정 브랜드 본사를 찾아가 상담을 진행한다. 하지만 본사가 제공하는 자료는 철저하게 가맹 유치를 목적으로 편집된 데이터라는 점을 잊어서는 안 된다. 흔히 언급되는 매출액은 임대료와 인건비, 그리고 재료비를 제외하기 전의 순수한 총매출일 확률이 높다. 실제로 10평 남짓한 매장에서 월 매출 4천만 원을 기록한다 해도, 실질적인 수익률이 15퍼센트를 … 더 읽기
브랜드 선택보다 중요한 가맹점의 실질 수익 구조 프랜차이즈 창업을 고민할 때 많은 예비 창업자가 브랜드의 인지도나 마케팅 규모에 먼저 눈길을 줍니다. 하지만 실제 매장을 운영해보면 대형 브랜드라고 해서 무조건 수익이 보장되는 것은 아닙니다. 가맹비와 교육비 같은 초기 비용도 문제지만, 매달 매출의 일정 비율을 본사에 납부하는 로열티와 필수적으로 구매해야 하는 식자재 비용이 수익성을 좌우합니다. 소고기 전문점이나 … 더 읽기
요즘 주변에서 ‘요즘 뭐가 제일 잘 나가냐’, ‘가맹점 문의는 어디로 해야 하냐’ 같은 질문을 자주 받습니다. 특히 식당 창업, 그중에서도 삼겹살집 같은 고기 구이집에 대한 관심이 꾸준한 것 같아요. 저도 얼마 전에 ‘담가화로구이’라는 곳에 대해 알아보면서 느낀 점들을 좀 정리해 봤습니다. 이게 그냥 ‘유망 사업 아이템’ 정도로만 보이기엔 현실적인 부분들이 꽤 있어서요. 담가화로구이, 어떤 곳인가? … 더 읽기