실패 확률 낮추는 현실적인 음식점창업 준비 과정
음식점창업 시장은 매년 수많은 점포가 문을 열고 닫는 치열한 곳이다. 단순히 요리 실력이 좋다는 이유만으로 성공을 장담할 수 없는 이유는 자영업의 본질이 요리가 아닌 경영에 있기 때문이다. 초기 자본금 1억 원을 들여 시작한다고 가정했을 때, 인테리어와 가맹비 그리고 보증금을 제외하면 실질적인 운영 자금은 매우 제한적이다. 그래서 시작 단계에서부터 고정비를 줄이는 전략이 필요하다. 매장을 계약하기 전 … 더 읽기