매장

요즘 뭐 하나 시작해볼까 싶어서 프랜차이즈 박람회 같은 거라도 좀 찾아보려고 했었는데, 뉴스 같은 거보다가 이게 눈에 띄더라고요. 스타벅스에서 문경 오미자 가지고 음료를 판다는 내용이었어요. 처음에 이거 보고 좀 신기했죠. 문경 오미자가 스타벅스 메뉴로? 뉴스 보니까 ‘문경미소’라는 데서 문경 오미자청을 스타벅스에 공급해서 ‘서울 석양 오미자 피지오’라는 걸 만든 모양이더라고요. 서울 지역 스타벅스 688개 매장에서 이걸 … 더 읽기

매장 관리를 남에게 맡기는 오토매장의 환상과 현실 많은 예비 창업자가 본업을 유지하면서 부수적인 수입을 얻기 위해 오토매장 운영을 꿈꾼다. 주인 없이도 알아서 돌아가는 시스템은 매력적이지만 컨설팅 현장에서 마주하는 현실은 그리 녹록지 않다. 매장 수익의 핵심인 인건비 통제가 불가능해지기 때문이다. 통상적인 프랜차이즈 매장의 적정 인건비율은 매출 대비 20퍼센트에서 25퍼센트 내외로 잡는다. 하지만 주인이 자리를 비우는 순간 … 더 읽기