고기집 프랜차이즈, 로봇 도입과 현실적인 수익성의 관계
고기집 프랜차이즈의 현실과 로봇 도입의 딜레마 주변에서 고기집 프랜차이즈 창업을 고민하는 분들을 보면 의욕이 너무 앞서 있다는 느낌을 자주 받습니다. 특히 최근에는 ‘조리 로봇’이 인건비를 40~50% 줄여준다는 기사가 넘쳐나니, 로봇만 들여놓으면 수익성이 보장될 거라 기대하는 경우가 많죠. 제 지인 중 한 명도 대패삼겹살 전문점을 차리면서 초기 투자금을 무리해서라도 로봇을 들여야 하나 진지하게 고민하더군요. 결론부터 말씀드리면, … 더 읽기