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초기 창업 비용과 운영 효율의 상관관계 최근 프랜차이즈 창업을 고민하는 분들이 가장 먼저 확인하는 것이 가맹점 순위나 창업 비용인데, 사실 초기 투자비만큼 중요한 것이 운영 효율성입니다. 특히 배달 위주의 식당을 고려한다면 매장 위치보다는 조리 동선과 식자재 물류 시스템이 수익성에 훨씬 큰 영향을 미칩니다. 감자탕이나 면 요리처럼 조리 과정이 복잡하고 시간이 걸리는 메뉴는 일반적인 분식보다 높은 … 더 읽기

배달전문점 창업을 고민하는 분들이 가장 먼저 보는 건 아마 프랜차이즈 본사가 내미는 예상 수익표일 겁니다. 월 매출 3,000만 원에 순수익 700만 원. 숫자는 깔끔하고 희망차죠. 하지만 제가 직접 작은 공유주방에서 1인 사업으로 배달 전문 매장을 운영하며 뼈저리게 느낀 건, 서류상의 숫자와 통장에 찍히는 돈은 완전히 다른 세상의 이야기라는 점입니다. 배달 시장의 냉정한 비용 구조 처음에는 … 더 읽기